Hanan es un restaurante etíope situado en el número 3 de la calle Ventura Rodríguez de Madrid. Es un restaurante acogedor y tranquilo. Nosotros vivimos la experiencia culinaria en la plantas baja, aunque tiene dos. Entre sus especialidades podemos degustar Tej (vino de miel etíope),
Kinche (un entrante de trigo machacado hervido con especias y kibe)
y el Doro Wot (plato nacional de pollo estofado en salsa de pimiento rojo) entre otras.
Nosotros decidimos comenzar la velada con un plato de Kinche para compartir. Este plato, a base de trigo es muy energético y llena bastante para una cena, pero como no lo habíamos probado previamente, nos decidimos por él. El Kinche tiene Kibe, que en la carta viene definido como "mantequilla clarificada, típica de la cocina etíope, lleva diferentes especias como el comino, cúrcuma, cardamomo, canela y nuez moscada".
De segundo plato, pedimos Doro Wot, porque venía indicado como plato nacional, y en nuestra aventura gastronómica, buscamos descubrir los sabores característicos de cada cocina. También pedimos un especial kitfo. Nos resultó curioso que nos sirvieran estos dos platos en una única bandeja típica etíope.
De postre desgustamos unos baklava y un té.
Aunque la ternera era exquisita, he de reconocer que no pensamos en que fuera cruda, ya que nos habíamos hecho a la idea de que sería un plato caliente. Tenía un sabor muy potente, ya que tenía picante, y quizá deberíamos haber previsto que para la cena, era demasiado. Para una comida quizá hubiera sido perfecto. Para personas que no toleren el picante, cabe la posibilidad de solicitarlo atenuado o sin él. La camarera que nos atendió fue muy amable y nos explicó las posibilidades del plato, para nuestra próxima visita.
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| Una jarrita de Tej (Vino de miel etíope) |
Kinche (un entrante de trigo machacado hervido con especias y kibe)
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| Plato de Kinche |
Nosotros decidimos comenzar la velada con un plato de Kinche para compartir. Este plato, a base de trigo es muy energético y llena bastante para una cena, pero como no lo habíamos probado previamente, nos decidimos por él. El Kinche tiene Kibe, que en la carta viene definido como "mantequilla clarificada, típica de la cocina etíope, lleva diferentes especias como el comino, cúrcuma, cardamomo, canela y nuez moscada".
De segundo plato, pedimos Doro Wot, porque venía indicado como plato nacional, y en nuestra aventura gastronómica, buscamos descubrir los sabores característicos de cada cocina. También pedimos un especial kitfo. Nos resultó curioso que nos sirvieran estos dos platos en una única bandeja típica etíope.
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| Doro Wot y Especial Kitfo |
De los sabores que nos trasmitió esta cocina, destacamos lo sabroso del pollo y su salsa, donde se percibe que es una cocina que trabaja mucho potenciar los sabores mediante la adecuada combinación de especias.
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| Una muestra de las distintas especias empleadas, que están expuestas en el restaurante |
Aunque la ternera era exquisita, he de reconocer que no pensamos en que fuera cruda, ya que nos habíamos hecho a la idea de que sería un plato caliente. Tenía un sabor muy potente, ya que tenía picante, y quizá deberíamos haber previsto que para la cena, era demasiado. Para una comida quizá hubiera sido perfecto. Para personas que no toleren el picante, cabe la posibilidad de solicitarlo atenuado o sin él. La camarera que nos atendió fue muy amable y nos explicó las posibilidades del plato, para nuestra próxima visita.
Respecto al pan, destacamos que es un formato tipo "crepe", de sabor agrio, de textura gomosa y bastante elástico.
La cocina etíope se degusta directamente con las manos, no obstante nosotros empleamos los cubiertos a los que tan acostumbrados estamos.
En resumen, un lugar tranquilo, donde poder descubrir los sabores de una cocina muy especiada que te deja un buen sabor de boca y a un precio razonable.
Mmmm...qué ganas de probarlo, pero tendrá que ser en nuestra próxima visita a Madrid. Nos habéis puesto (el vino de) miel en la boca.....
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